凉拌粉丝怎么做?
1. 准备食材：
主材料：粉丝、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、葱姜蒜等
辅材料：香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖等
2. 进行前期处理：
将粉丝浸泡在温水中，大约10分钟后，粉丝自然变软;
将黄瓜、胡萝卜切成丝;
将葱、姜、蒜切成碎末;
将豆腐干切成小条状;
将调味料(香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖)混合均匀备用。
3. 烹制步骤：
3.1 将切好的黄瓜和胡萝卜丝浸泡在冰水中，让其口感更加清脆;
3.2 把切好的葱姜蒜放入热油锅里爆香，然后加入豆腐干翻炒一下;
3.3 把泡发好的粉丝从水中捞起来，沥干水分;
3.4 将热油锅中的豆腐干、葱姜蒜和其他辅材一起拌入粉丝中;
3.5 最后，加入调味料，拌匀即可食用。
凉拌粉丝用开水还是冷水泡
温水
“粉丝最好使用温水泡。用温水泡的粉丝口感好，但需要把控好时间与温度，而用热水泡容易使得粉丝被烫烂，影响口感;至于用冷水泡，除了需要长时间来泡外并没有什么问题，如果是不赶时间的情况下可以采用冷水泡。”
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