深圳热线

大米发霉的原因有哪些?吃发霉的大米发霉有什么后果?

2023-03-29 16:51:50 来源:产业研究网

大米发霉的原因有哪些?

大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质,是微生物良好的天然培养基质。当外界温度、湿度等环境条件符合微生物生长的需求,微生物就会在大米中生长、繁殖。微生物在大米上的生长活动将分解、利用大米中的各种营养成分,破坏大米的结构,使大米失去利用和加工价值;同时,微生物的代谢活动还会分泌各类有毒代谢产物。因此,要确保大米贮藏安全,就必须控制其中微生物的活动。

吃发霉的大米发霉有什么后果?

发霉的大米就不能吃了,发霉之后大米之中的细菌含量大量增加,摄入体内会破坏肠道内菌群的稳定,会出现腹泻现象,而且其中的黄曲霉素是一种致癌物质。就容易诱发肝癌而出现肝部的病变,出现黄疸、脾大、腹水、浮肿等等,肝功能出现严重的异常。发霉之后的大米里面的碳水化合物和维生素的含量大大降低,无法为人体补充丰富的营养成分。

关键词: 大米 大米发霉 大米发霉原因 大米发霉还能不能吃

热门推荐